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El pozole es casi el platillo más tradicional de la comida mexicana. Sus orígenes se remontan hacia la edad prehispánica en Mesoamérica.

Historia del pozoleEditar

La palabra pozole proviene del náhuatl "pozolli" que significa "espuma". Tiene un orígen muy sanguinario, nació en el Imperio Azteca pero era hecho con carne humana y ofrecido como ofrenda a los dioses, pero con la llegada de los conquistadores españoles se cambió por carne de res. El pozole se dio a conocer oficialmente a Europa cuando Fray Bernardino de Sahagún lo describió en su libro Historia General de las cosas de la Nueva España.

Preparación y variantes del pozoleEditar

Pozole

Pozole preparado

Los pozoles más famosos son los de Guadalajara y Guerrero. Se prepara con granos de maíz que al cocer se abren, se les añade carne de res, lechuga, rábano, Salsa, cebolla y más cosas dependiendo de la región.

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